Sabler 540 g de farine de blé, 270 g de beurre, 1 pincée de sel et une partie du sucre (45 g de sucre), puis lier avec 11 cl d'eau.

saladier

• 540 g de farine de blé
• 270 g de beurre, froid et en dés
• 170 g de sucre
• 11 cl d'eau, froide
• 1 pincée de sel