Sabler 580 g de farine de blé, 290 g de beurre, 1 pincée de sel et une partie du sucre (45 g de sucre), puis lier avec 12 cl d'eau.

saladier

• 580 g de farine de blé
• 290 g de beurre, froid et en dés
• 190 g de sucre
• 12 cl d'eau, froide
• 1 pincée de sel