Sabler 630 g de farine de blé, 310 g de beurre, 1 pincée de sel et une partie du sucre (50 g de sucre), puis lier avec 13 cl d'eau.

saladier

• 630 g de farine de blé
• 310 g de beurre, froid et en dés
• 200 g de sucre
• 13 cl d'eau, froide
• 1 pincée de sel