Sabler 670 g de farine de blé, 330 g de beurre, 1 pincée de sel et une partie du sucre (50 g de sucre), puis lier avec 13 cl d'eau.

saladier

• 670 g de farine de blé
• 330 g de beurre, froid et en dés
• 210 g de sucre
• 13 cl d'eau, froide
• 1 pincée de sel