Sabler 710 g de farine de blé, 350 g de beurre, 1 pincée de sel et une partie du sucre (60 g de sucre), puis lier avec 14 cl d'eau.

saladier

• 710 g de farine de blé
• 350 g de beurre, froid et en dés
• 230 g de sucre
• 14 cl d'eau, froide
• 1 pincée de sel