Sabler 750 g de farine de blé, 380 g de beurre, 1 pincée de sel et une partie du sucre (60 g de sucre), puis lier avec 15 cl d'eau.

saladier

• 750 g de farine de blé
• 380 g de beurre, froid et en dés
• 240 g de sucre
• 15 cl d'eau, froide
• 1 pincée de sel