Sabler 790 g de farine de blé, 400 g de beurre, 1 pincée de sel et une partie du sucre (60 g de sucre), puis lier avec 16 cl d'eau.

saladier

• 790 g de farine de blé
• 400 g de beurre, froid et en dés
• 250 g de sucre
• 16 cl d'eau, froide
• 1 pincée de sel