Sabler 960 g de farine de blé, 480 g de beurre, 1 pincée de sel et une partie du sucre (80 g de sucre), puis lier avec 19 cl d'eau.

saladier

• 960 g de farine de blé
• 480 g de beurre, froid et en dés
• 310 g de sucre
• 19 cl d'eau, froide
• 1 pincée de sel