Sabler 1210 g de farine de blé, 600 g de beurre, 1 pincée de sel et une partie du sucre (100 g de sucre), puis lier avec 24 cl d'eau.

saladier

• 1210 g de farine de blé
• 600 g de beurre, froid et en dés
• 390 g de sucre
• 24 cl d'eau, froide
• 1 pincée de sel