Sabler 1330 g de farine de blé, 670 g de beurre, 1 pincée de sel et une partie du sucre (110 g de sucre), puis lier avec 27 cl d'eau.

saladier

• 1330 g de farine de blé
• 670 g de beurre, froid et en dés
• 430 g de sucre
• 27 cl d'eau, froide
• 1 pincée de sel