Sabler 1380 g de farine de blé, 690 g de beurre, 1 pincée de sel et une partie du sucre (110 g de sucre), puis lier avec 28 cl d'eau.

saladier

• 1380 g de farine de blé
• 690 g de beurre, froid et en dés
• 440 g de sucre
• 28 cl d'eau, froide
• 1 pincée de sel