Tarte aux pommes

Viva Recette, rédaction

Une pâte sablée, des lamelles de pomme serrées, un peu de sucre et de cannelle.

• Sans robot
• Cooking Chef

−49 personnes+

Préparation 25 min · cuisson 40 min · repos 30 min

Ingrédients

• 2040 g de farine de blé
• 1020 g de beurre, froid et en dés
• 650 g de sucre
• 41 cl d'eau, froide
• 41 pommes, en fines lamelles
• 8 c. à café de cannelle, moulue (facultatif)
• 1 pincée de sel

Étapes — Cooking Chef

Adaptée de la version Sans robot, relue.

1. Mettre 2040 g de farine de blé, 1020 g de beurre, 1 pincée de sel et une partie du sucre (160 g de sucre) dans le bol avec le batteur K, mélanger puis ajouter 41 cl d'eau.
   3 minvitesse 2batteur k
2. Former une boule et la laisser reposer au frais, puis l'étaler dans un moule. Laisser reposer
   30 min
3. Disposer 41 pommes sur la pâte, saupoudrer du reste du sucre (490 g de sucre) et de 8 c. à café de cannelle, puis enfourner à 180 °C. Saupoudrer
   40 min

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