Tarte aux pommes

Viva Recette, rédaction

Une pâte sablée, des lamelles de pomme serrées, un peu de sucre et de cannelle.

• Sans robot
• Cooking Chef

−35 personnes+

Préparation 35 min · cuisson 40 min · repos 30 min

Ingrédients

• 1460 g de farine de blé
• 730 g de beurre, froid et en dés
• 470 g de sucre
• 29 cl d'eau, froide
• 29 pommes, en fines lamelles
• 6 c. à café de cannelle, moulue (facultatif)
• 1 pincée de sel

Étapes — Sans robot

1. Sabler 1460 g de farine de blé, 730 g de beurre, 1 pincée de sel et une partie du sucre (120 g de sucre), puis lier avec 29 cl d'eau. Sabler
   5 minsaladier
2. Former une boule et la laisser reposer au frais, puis l'étaler dans un moule. Laisser reposer
   30 min
3. Disposer 29 pommes sur la pâte, saupoudrer du reste du sucre (350 g de sucre) et de 6 c. à café de cannelle, puis enfourner. Saupoudrer
   40 minfourchaleur tournantefour 180 °C

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