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Tarte aux radis
Ingrédients
- 3 bottes de radis, radis rouge
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 120 g de beurre, partagé en deux
- 450 g de pâte filo
- 2 oignons rouges, haché
- 4 c. à soupe de xérès, xérès sec
- 4 œufs, gros
- 2 jaunes d'œufs
- 36 cl de crème liquide, crème liquide entière
- 230 g de fromage de chèvre frais
- 140 g de noix, en morceaux
- 40 g de persil, haché
Préparation
- Préchauffer le four à 175 °C.
- Laver soigneusement 3 bottes de radis et couper les fanes. Les mettre dans un petit plat à four et les arroser de 3 c. à soupe d'huile d'olive.
- Cuire au four environ 1 heure. Laisser refroidir, puis couper les radis en petits cubes.
- Utiliser la moitié de 60 g de beurre pour beurrer un moule à tarte, puis le garnir de morceaux de 450 g de pâte filo en couvrant bien le moule. Replier les petits bouts qui dépassent sous la pâte pour former un joli bord.
- Faire chauffer le reste de 60 g de beurre dans une grande poêle et y faire revenir 2 oignons rouges environ 5 minutes. Ajouter 4 c. à soupe de xérès et les radis en dés, cuire encore 1 minute. Retirer du feu et verser dans le fond de tarte.
- Dans un bol, mélanger 4 œufs, 2 jaunes d'œufs et 36 cl de crème liquide, puis verser sur les légumes dans le fond de tarte. Émietter 230 g de fromage de chèvre frais sur la crème.
- Cuire la tarte dans le four préchauffé à 175 °C pendant 20 minutes.
- Ajouter 140 g de noix et poursuivre la cuisson 15 à 20 minutes.
- Sortir la tarte du four et la parsemer de 40 g de persil.
- Laisser refroidir complètement avant de servir.