Tarte aux spaghettis à la bolognaise

Wikibooks (anglais), contributeurs · importée de Wikibooks (anglais)

Une tarte de spaghettis gratinée, garnie de sauce bolognaise, de ricotta et de mozzarella.

• Sans robot

−11 personnes+

Préparation 30 min · cuisson 40 min

Ingrédients

• 160 g de spaghetti
• 3 c. à soupe de beurre, plus un peu pour le plat
• 3 gousses d'ail
• 1 ½ œuf
• 3 c. à soupe de chapelure
• 170 g de parmesan, râpé
• 3 c. à soupe de huile végétale
• ½ oignon, haché
• 310 g de bœuf haché
• 550 g de tomates concassées, en boîte
• 4 c. à soupe de concentré de tomate
• 1 ½ c. à soupe de basilic, frais, haché
• 380 g de ricotta
• 1 ½ œuf
• 1 ½ c. à café d'origan, séché
• 250 g de mozzarella, râpée

Viande hachée. La viande hachée se cuit à cœur (plus de rose au centre), surtout pour les enfants, les femmes enceintes et les personnes fragiles. Gardez-la au froid et cuisinez-la le jour de l'achat.

Étapes — Sans robot

1. Préchauffer le four à 175 °C. Beurrer un plat allant au four avec un peu de 1 ½ c. à soupe de beurre.
2. Casser 160 g de spaghetti en morceaux de 5 cm et les faire cuire à l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
3. Égoutter les pâtes et les mettre dans un saladier. Ajouter 1 ½ œuf, la moitié de 3 c. à soupe de chapelure et 170 g de parmesan, puis mélanger.
4. Verser le mélange de pâtes dans le plat et saupoudrer du reste de chapelure. Cuire au four 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.
   20 min
5. Pendant ce temps, chauffer 3 c. à soupe de huile végétale dans une poêle à feu moyen. Ajouter ½ oignon et cuire 3 minutes en remuant de temps en temps.
   3 min
6. Ajouter 310 g de bœuf haché et cuire 7 minutes en l'émiettant, jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer le gras de la poêle.
   7 min
7. Ajouter 550 g de tomates concassées et 4 c. à soupe de concentré de tomate à la viande et mélanger. Ajouter 1 ½ c. à soupe de basilic et laisser mijoter à feu doux pendant la préparation de la garniture.
8. Battre ensemble 380 g de ricotta, 1 ½ œuf et 1 ½ c. à café d'origan dans un bol jusqu'à obtenir un mélange homogène.
9. Sortir les pâtes du four et verser le mélange de ricotta dessus. Verser la sauce bolognaise par-dessus et parsemer de 250 g de mozzarella.
10. Cuire au four 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré. Couper en 8 parts et servir.
    25 min
11. Ajouter 3 gousses d'ail écrasé au mélange de pâtes selon le goût, ou le faire revenir avec l'oignon.
12. Utiliser le reste de 1 ½ c. à soupe de beurre pour dorer légèrement le dessus de la tarte avant de servir.

Connectez-vous ou créez un compte pour noter cette recette, la garder dans votre carnet ou écrire à son auteur.

Wikibooks (anglais), contributeurs · Creative Commons BY-SA 4.0 · version 1 · Signaler

Importée de Cookbook:Spaghetti Pie (Wikibooks (anglais), liste des auteurs) · modifiée : mise en forme, structurée par IA (claude-sonnet-5-5), quantités reliées aux étapes, traduite de l'anglais par IA, temps estimés