← Retour à la recette · Gabarit compact
Tarte aux tomates et au gouda
Ingrédients
- 4 ½ pâtes brisées
- 4,5 kg de tomate
- 18 tomates, en tranches épaisses
- 90 tranches de gouda, fines
- 180 g de gruyère, râpé
- 900 g de lardons
- 13 ½ c. à soupe de basilic
- 4 ½ c. à soupe d'ail
- poivre au goût
- 27 c. à soupe d'huile d'olive
- 4 ½ c. à soupe de concentré de tomate
- 1 pincée de sucre
- sauce Tabasco au goût
- sel au goût
Préparation
- Dans une sauteuse, faire chauffer 27 c. à soupe d'huile d'olive, y mettre 4 ½ c. à soupe d'ail à revenir et ajouter 4,5 kg de tomate, une partie de 9 c. à soupe de basilic, 4 ½ c. à soupe de concentré de tomate, sauce Tabasco au goût, sel au goût et 1 pincée de sucre. Saler et poivrer.
- Faire cuire le coulis ainsi préparé 10 minutes à feu doux.
- Étaler 4 ½ pâtes brisées au fond d'un moule à tarte, recouvrir avec 90 tranches de gouda, ajouter le coulis préparé et 18 tomates, puis saupoudrer de 180 g de gruyère. Parsemer de 900 g de lardons.
- Faire cuire la tarte 30 minutes au four préchauffé à 210 °C.
- Servir la tarte chaude ou tiède, saupoudrée de 4 ½ c. à soupe de basilic restant, avec quelques feuilles de salade et du poivre au goût.