Tarte aux tomates et au gouda
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Préparation 20 min · cuisson 40 min
Ingrédients
- 4 ½ pâtes brisées
- 4,7 kg de tomate
- 18 ½ tomates, en tranches épaisses
- 93 tranches de gouda, fines
- 190 g de gruyère, râpé
- 930 g de lardons
- 14 c. à soupe de basilic
- 4 ½ c. à soupe d'ail
- poivre au goût
- 28 c. à soupe d'huile d'olive
- 4 ½ c. à soupe de concentré de tomate
- 1 pincée de sucre
- sauce Tabasco au goût
- sel au goût
Étapes — Sans robot
- Dans une sauteuse, faire chauffer 28 c. à soupe d'huile d'olive, y mettre 4 ½ c. à soupe d'ail à revenir et ajouter 4,7 kg de tomate, une partie de 9 ½ c. à soupe de basilic, 4 ½ c. à soupe de concentré de tomate, sauce Tabasco au goût, sel au goût et 1 pincée de sucre. Saler et poivrer.
- Faire cuire le coulis ainsi préparé 10 minutes à feu doux.
10 min - Étaler 4 ½ pâtes brisées au fond d'un moule à tarte, recouvrir avec 93 tranches de gouda, ajouter le coulis préparé et 18 ½ tomates, puis saupoudrer de 190 g de gruyère. Parsemer de 930 g de lardons.
- Faire cuire la tarte 30 minutes au four préchauffé à 210 °C.
30 min - Servir la tarte chaude ou tiède, saupoudrée de 4 ½ c. à soupe de basilic restant, avec quelques feuilles de salade et du poivre au goût.
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