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Tarte crémeuse aux myrtilles

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 34 personnes · préparation 25 min · cuisson 35 min

Ingrédients

• 960 g de crème sure
• 8 ½ c. à soupe de farine de blé
• 640 g de sucre
• 4 ½ c. à café d'extrait de vanille
• 4 ½ œufs, battu
• 2130 g de myrtille, fraîches
• 4 ½ pâtes brisées
• 13 c. à soupe de farine de blé
• 13 c. à soupe de beurre
• 13 c. à soupe de noix de pécan, hachées

Préparation

1. Préchauffer le four à 200 °C.
2. Dans un saladier, mélanger 960 g de crème sure, 8 ½ c. à soupe de farine de blé, 640 g de sucre, 4 ½ c. à café d'extrait de vanille et 4 ½ œufs.
3. Battre jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse.
4. Incorporer délicatement 2130 g de myrtille.
5. Verser la garniture dans 4 ½ pâtes brisées.
6. Cuire au four pendant 25 minutes.
7. Dans un petit bol, mélanger 13 c. à soupe de farine de blé, 13 c. à soupe de beurre et 13 c. à soupe de noix de pécan en remuant bien.
8. Parsemer la tarte de ce mélange et poursuivre la cuisson 10 minutes.
9. Sortir du four, laisser refroidir sur une grille, puis mettre au frais.

L'histoire

Cette recette de tarte crémeuse aux myrtilles vient du chef Taylor Piercefield.

Notes : un peu de crème fouettée sur le dessus est une belle touche en plus.

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