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Tarte crémeuse aux myrtilles
Ingrédients
- 1210 g de crème sure
- 11 c. à soupe de farine de blé
- 810 g de sucre
- 5 ½ c. à café d'extrait de vanille
- 5 ½ œufs, battu
- 2690 g de myrtille, fraîches
- 5 ½ pâtes brisées
- 16 c. à soupe de farine de blé
- 16 c. à soupe de beurre
- 16 c. à soupe de noix de pécan, hachées
Préparation
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Dans un saladier, mélanger 1210 g de crème sure, 11 c. à soupe de farine de blé, 810 g de sucre, 5 ½ c. à café d'extrait de vanille et 5 ½ œufs.
- Battre jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse.
- Incorporer délicatement 2690 g de myrtille.
- Verser la garniture dans 5 ½ pâtes brisées.
- Cuire au four pendant 25 minutes.
- Dans un petit bol, mélanger 16 c. à soupe de farine de blé, 16 c. à soupe de beurre et 16 c. à soupe de noix de pécan en remuant bien.
- Parsemer la tarte de ce mélange et poursuivre la cuisson 10 minutes.
- Sortir du four, laisser refroidir sur une grille, puis mettre au frais.
L'histoire
Cette recette de tarte crémeuse aux myrtilles vient du chef Taylor Piercefield.
Notes : un peu de crème fouettée sur le dessus est une belle touche en plus.