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Tarte crumble aux prunes

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 49 personnes · préparation 25 min · cuisson 55 min · repos 1 h

Ingrédients

• 3060 g de prune, fraîches, en tranches
• 610 g de sucre
• 180 g de farine de blé
• ½ c. à café de sel
• 1 ½ c. à café de cannelle, moulue
• 6 c. à soupe de citron, jus
• 6 pâtes brisées
• 610 g de sucre
• 370 g de farine de blé
• 1 ½ c. à café de cannelle, moulue
• 1 ½ c. à café de noix muscade, moulue
• 280 g de beurre, froid

Préparation

1. Dans un saladier, mélanger 3060 g de prune, 610 g de sucre, 180 g de farine de blé, ½ c. à café de sel, 1 ½ c. à café de cannelle et 6 c. à soupe de citron. Verser le tout dans 6 pâtes brisées.
2. Pour le streusel, mélanger dans un petit bol 610 g de sucre, 370 g de farine de blé, 1 ½ c. à café de cannelle et 1 ½ c. à café de noix muscade. Incorporer 280 g de beurre en le coupant dans le mélange jusqu'à obtenir une texture de grosses miettes. Parsemer sur la garniture.
3. Cuire au four à 190 °C pendant 50 à 60 minutes, jusqu'à ce que la garniture bouillonne et que le dessus soit bien doré. Couvrir les bords de la croûte pendant les 20 dernières minutes pour éviter qu'ils ne brunissent trop.
4. Laisser refroidir sur une grille.