Tarte Forêt-Noire

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• Sans robot

−15 personnes+

Préparation 1 h · cuisson 40 min

Ingrédients

• 190 g de biscuit au chocolat émietté, réduits en miettes
• 60 g de sucre
• 70 g de beurre, fondu
• 140 g de beurre
• 230 g de chocolat noir, haché
• 4 œufs
• 160 g de sucre
• 1 ½ c. à café d'extrait de vanille
• 1 pincée de sel
• 110 g de farine de blé
• 750 g de garniture de tarte aux cerises, en conserve
• 80 g de chocolat noir, haché
• 1 ½ c. à soupe de crème liquide, crème liquide entière

Étapes — Sans robot

1. Préchauffer le four à 175 °C.
2. Dans un petit saladier, mélanger 190 g de biscuit au chocolat émietté et 60 g de sucre, puis incorporer 70 g de beurre.
3. Presser le mélange au fond et sur les bords d'un moule à tarte de 30 cm à fond amovible, légèrement graissé. Poser le moule sur une plaque de cuisson.
4. Cuire 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le fond soit légèrement doré, puis laisser refroidir sur une grille.
   10 min
5. Dans un saladier adapté au micro-ondes, faire fondre 140 g de beurre et 230 g de chocolat noir en remuant jusqu'à obtenir un mélange lisse. Laisser refroidir 10 minutes.
   10 min
6. Dans un grand saladier, battre 4 œufs, 160 g de sucre, 1 ½ c. à café d'extrait de vanille et 1 pincée de sel jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 4 minutes.
   4 min
7. Incorporer le mélange au chocolat, puis ajouter 110 g de farine de blé et bien mélanger.
8. Verser dans le fond de tarte et étaler régulièrement. Cuire 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent planté au centre ressorte propre. Laisser refroidir complètement sur une grille.
   30 min
9. Étaler 750 g de garniture de tarte aux cerises sur le dessus de la tarte.
10. Dans un petit bol adapté au micro-ondes, mélanger 80 g de chocolat noir et 1 ½ c. à soupe de crème liquide. Chauffer à puissance maximale 20 à 30 secondes, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu, puis remuer jusqu'à obtenir un mélange lisse.
    30 s
11. Laisser refroidir 5 minutes en remuant de temps en temps, puis napper la tarte en filet. Réfrigérer jusqu'à ce que le nappage soit pris.
    5 min

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