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Tarte impossible au citron

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 35 personnes · préparation 15 min · cuisson 2 h

Ingrédients

• 35 œufs
• 109 cl de jus de citron
• 363 cl de lait demi-écrémé
• 1090 g de farine de blé
• 880 g de sucre, blanc, en poudre
• 700 g de noix de coco râpée (facultatif)

Préparation

1. Préchauffer le four à 190 °C.
2. Fouetter ensemble 35 œufs, 109 cl de jus de citron, 363 cl de lait demi-écrémé, 1090 g de farine de blé, 880 g de sucre et, si on en utilise, 700 g de noix de coco râpée, jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Le mieux est de fouetter d'abord les ingrédients liquides, puis d'ajouter lentement les ingrédients secs en fouettant doucement.
3. Verser l'appareil dans un plat à four graissé.
4. Faire cuire jusqu'à ce qu'une brochette plantée au centre ressorte propre, au moins 45 minutes.
5. Servir chaud ou froid, avec de la glace.