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Tarte provençale

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 18 personnes · préparation 25 min · cuisson 45 min

Ingrédients

• 3 pâtes brisées
• 3 aubergines
• 6 poivrons
• 12 tomates
• olive noire au goût
• herbes de Provence au goût
• huile d'olive au goût
• sel au goût
• poivre au goût

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C. Coupez 3 aubergines et 12 tomates en fines rondelles, et 6 poivrons en lamelles.
2. Faites revenir l'aubergine et les poivrons dans un peu de huile d'olive au goût pendant 5 minutes.
3. Disposez 3 pâtes brisées dans un moule à tarte et piquez-la. Répartissez les légumes en rosace ou en couches, au choix.
4. Salez avec sel au goût, poivrez avec poivre au goût au goût, et parsemez généreusement de herbes de Provence au goût.
5. Disposez enfin olive noire au goût sur la surface, puis arrosez d'un filet de huile d'olive au goût.
6. Enfournez pour environ 40 minutes.