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Tartiflette
Ingrédients
- 1 reblochon, fermier ou fruitier
- 1,8 kg de pomme de terre, qui tiennent à la cuisson
- 5 oignons
- 300 g de lardons, fumés
- crème fraîche épaisse au goût
- 1 gousse d'ail, épluchée
- 35 g de beurre
- poivre au goût
Préparation
- Cuire 1,8 kg de pomme de terre à l'eau salée (pas trop, elles doivent rester fermes).
- Pendant ce temps, couper ½ reblochon en deux dans l'épaisseur, et gratter un peu l'épaisseur de la croûte fleurie.
- Émincer 5 oignons, et le faire revenir doucement 5 à 10 minutes avec 300 g de lardons.
- Préparer un plat à gratin : le frotter avec 1 gousse d'ail, puis le beurrer très légèrement avec 35 g de beurre.
- Égoutter les pommes de terre, puis les éplucher et les couper en petites rondelles ou dés.
- Préchauffer le four à 210 °C.
- Dans le plat à gratin, placer la moitié des pommes de terre, la moitié du fromage avec l'oignon et les lardons fumés.
- Ajouter le reste des pommes de terre, verser crème fraîche épaisse au goût et poivrer avec poivre au goût.
- Placer le reste de ½ reblochon dessus, croûte au dessus.
- Passer au four pendant 20 minutes (le reblochon doit être bien fondu, et la croûte légèrement racornie).
- Servir avec de la salade et un verre de vin blanc de Savoie.