← Retour à la recette · Gabarit compact
Tartines gratinées au sainte-maure-de-touraine
Ingrédients
- 10 tranches de pain de campagne, larges, épaisses
- 330 g de sainte-maure de Touraine, râpé, très sec
- 200 g de crème fraîche épaisse
- beurre au goût, pour dorer
- 5 œufs, durs, écalés, hachés
- 3 ½ œufs, entiers
- 3 tranches de jambon blanc, en petits morceaux
- 10 persils, branches, haché
- 10 c. à café de ciboulette, ciselée
- sel au goût
- poivre au goût, du moulin
Préparation
- Faire blondir 10 tranches de pain de campagne à la poêle dans beurre au goût chaud.
- Préparer une farce en mélangeant 330 g de sainte-maure de Touraine, 5 œufs, 3 tranches de jambon blanc, 200 g de crème fraîche épaisse, 3 ½ œufs, 10 persils et 10 c. à café de ciboulette.
- Saler avec sel au goût et poivrer avec poivre au goût.
- Étaler la farce sur les tartines passées au beurre, en la répartissant également.
- Passer au four chaud quelques minutes jusqu'à ce que la farce soit gratinée.
- Servir bien chaud, à la sortie du four, avec une salade craquante.