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Telur dadar (omelette indonésienne)
Ingrédients
- 5 ½ œufs
- 2 c. à café de sel
- poivre au goût, moulu
- 2 c. à café de bouillon de poule, bouillon de poule en poudre
- 2 gousses d'ail, hachée
- 2 oignons verts, émincé
- 2 céleris, hachée (facultatif)
- 3 ½ piments frais, piment frais (facultatif)
- corned-beef au goût, une demi-boîte
- 2 tranches de tofu (facultatif)
- huile de tournesol au goût, pour la cuisson
- sauce soja au goût, pour servir (facultatif)
- oignon frit en boîte au goût, pour servir (facultatif)
Préparation
- Battre 5 ½ œufs, 2 c. à café de sel, poivre au goût et 2 c. à café de bouillon de poule dans un bol jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Incorporer 2 gousses d'ail, 2 oignons verts, 2 céleris et 3 ½ piments frais.
- Ajouter corned-beef au goût au mélange, l'écraser avec une cuillère en petits morceaux, puis bien mélanger à nouveau.
- Ajouter 2 tranches de tofu sans mélanger, pour ne pas écraser le tofu tendre.
- Chauffer une poêle à feu moyen avec un peu de huile de tournesol au goût, puis étaler le mélange d'œufs régulièrement.
- Laisser cuire jusqu'à ce que le dessous soit bien pris, puis retourner l'omelette et cuire l'autre face.
- Servir dans une assiette avec sauce soja au goût et oignon frit en boîte au goût, selon les goûts.
L'histoire
Le telur dadar est un plat indonésien à base d'œufs, d'herbes et d'ingrédients variés ; le mot « dadar » désigne la façon d'étaler le mélange d'œufs pendant la cuisson. Ce plat est meilleur servi avec du riz chaud.