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Tequeños (bâtonnets de fromage panés vénézuéliens)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 29 pieces · préparation 1 h · cuisson 20 min · repos 1 h 30

Ingrédients

• 1 kg de farine de blé
• 24 cl d'huile de tournesol, végétale
• 1 œuf
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à café de sucre
• 1 kg de fromage blanc à pâte molle
• 2 c. à soupe d'eau
• huile de tournesol au goût, pour la friture

Préparation

1. Mélanger 1 kg de farine de blé, 24 cl d'huile de tournesol, 1 œuf, 1 c. à café de sel et 1 c. à café de sucre dans un saladier pour former une pâte.
2. Pétrir en ajoutant 2 c. à soupe d'eau (1 à 2 cuillères à soupe) jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux mains.
3. Laisser reposer la pâte 1 à 2 heures.
4. Pendant ce temps, couper 1 kg de fromage blanc à pâte molle en bâtonnets d'environ 1 x 1 x 7 cm.
5. Former des boules de pâte de la taille d'une paume, puis les étaler sur 5 mm d'épaisseur environ et les découper en longues bandes de 1,5 cm de large.
6. Enrouler chaque bâtonnet de fromage dans une bande de pâte en le recouvrant entièrement et en scellant bien, sinon le fromage s'échappe à la friture.
7. Fariner légèrement les tequeños crus et les plonger dans huile de tournesol au goût chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
8. Servir avec de la guasacaca, douce (verte) ou pimentée (rouge).