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Tequeños (bâtonnets de fromage panés vénézuéliens)
Ingrédients
- 1 kg de farine de blé
- 26 cl d'huile de tournesol, végétale
- 1 œuf
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de sucre
- 1 kg de fromage blanc à pâte molle
- 2 c. à soupe d'eau
- huile de tournesol au goût, pour la friture
Préparation
- Mélanger 1 kg de farine de blé, 26 cl d'huile de tournesol, 1 œuf, 1 c. à café de sel et 1 c. à café de sucre dans un saladier pour former une pâte.
- Pétrir en ajoutant 2 c. à soupe d'eau (1 à 2 cuillères à soupe) jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux mains.
- Laisser reposer la pâte 1 à 2 heures.
- Pendant ce temps, couper 1 kg de fromage blanc à pâte molle en bâtonnets d'environ 1 x 1 x 7 cm.
- Former des boules de pâte de la taille d'une paume, puis les étaler sur 5 mm d'épaisseur environ et les découper en longues bandes de 1,5 cm de large.
- Enrouler chaque bâtonnet de fromage dans une bande de pâte en le recouvrant entièrement et en scellant bien, sinon le fromage s'échappe à la friture.
- Fariner légèrement les tequeños crus et les plonger dans huile de tournesol au goût chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Servir avec de la guasacaca, douce (verte) ou pimentée (rouge).