Terrine de poivrons au chèvre

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Une terrine de poivrons et de chèvre frais, à servir froide avec un coulis de tomates.

• Sans robot

−6 personnes+

Préparation 20 min · cuisson 1 h · repos 2 h

Ingrédients

• 3 poivrons, vert, rouge, jaune
• 1 oignon
• 1 botte de ciboulette
• 1 c. à soupe de fécule de maïs
• 300 g de fromage de chèvre frais, fromage de chèvre frais
• 4 œufs
• 15 cl de lait demi-écrémé
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• parmesan au goût, quelques copeaux (facultatif)
• sel au goût
• poivre au goût

Étapes — Sans robot

1. Préchauffer le four à 180 °C. Épépiner 3 poivrons, les couper en dés. Peler et émincer 1 oignon.
2. Dans une poêle, faire suer 10 min ces légumes dans 2 cuillères à soupe de 2 c. à soupe d'huile d'olive. Saler avec sel au goût, poivrer avec poivre au goût.
   10 min
3. Mélanger 300 g de fromage de chèvre frais avec 15 cl de lait demi-écrémé, 4 œufs, 1 c. à soupe de fécule de maïs et 1 pincée de sel au goût dans un récipient.
4. Dans une terrine huilée avec le reste de 1 c. à soupe d'huile d'olive, verser des couches de la préparation, intercalées avec des couches de légumes. Enfourner la terrine pour 50 min.
   50 min
5. Laisser refroidir, puis placer au réfrigérateur 2 h. Démouler, parsemer éventuellement de parmesan au goût et décorer de 1 botte de ciboulette.
   120 min
6. Accompagner la terrine d'un coulis de tomates frais.

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