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Terrine verte
Ingrédients
- 4 ½ avocats
- 4 ½ œufs, durs
- 400 g de thon en boîte, poids net égoutté
- sel au goût
- poivre au goût
- 2 c. à soupe de vinaigre
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 4 gousses d'ail, sans le germe
- 2 c. à soupe de crème de soja épaisse
Préparation
- Écaler 4 ½ œufs, les couper en morceaux et les mettre dans le robot.
- Égoutter 400 g de thon en boîte, l'émietter et l'ajouter aux œufs avec 4 gousses d'ail coupées en morceaux.
- Mixer très fin, puis verser ce mélange dans un saladier.
- Ajouter sel au goût, poivre au goût, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 2 c. à soupe de vinaigre et 2 c. à soupe de crème de soja épaisse.
- Dans une assiette, écraser la pulpe de 4 ½ avocats et l'ajouter au mélange précédent.
- Battre intimement la préparation et la mettre dans une terrine couverte, que l'on laisse cinq heures au réfrigérateur.
L'histoire
À servir à l'apéritif ou avec une salade sur des galettes de sarrasin.