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Teurgoule (riz au lait normand à la cannelle)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 13 personnes · préparation 10 min · cuisson 5 h

Ingrédients

• 430 g de sucre, fin
• 380 g de riz rond
• 1 pincée de sel
• ½ c. à café de cannelle, en poudre
• 4,3 l de lait demi-écrémé, entier

Préparation

1. Préchauffer le four à 150 °C (thermostat 2).
2. Mélanger 430 g de sucre, 4,3 l de lait demi-écrémé, 380 g de riz rond, 1 pincée de sel et ½ c. à café de cannelle dans une terrine.
3. Enfourner pour 5 heures, sans que personne n'ouvre la porte du four.
4. Le riz doit avoir absorbé environ les trois quarts du lait et être recouvert d'une peau brune.
5. Laisser refroidir le riz au lait et servir à température ambiante.