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Thé à la menthe algérien
Ingrédients
- 8 c. à café de thé vert séché (facultatif)
- 4 bottes de menthe, feuilles fraîches, bien rincées
- 40 sucre, en morceaux (facultatif)
- eau au goût
Préparation
- Faire bouillir eau au goût dans une casserole.
- Mettre 8 c. à café de thé vert séché dans la théière.
- Verser un demi-verre d'eau bouillante dans la théière, remuer, puis vider l'eau pour rincer le thé et le débarrasser de son arrière-goût amer.
- Remplir la théière d'eau bouillante (eau au goût), puis ajouter 4 bottes de menthe, préalablement rincée avec soin.
- Ajouter 40 sucre dans la théière puis laisser quelques minutes sur feu doux à moyen.
- Le thé est prêt lorsque l'eau arrive à ébullition.
L'histoire
Le thé à la menthe algérien (Atay Djazairi) est une boisson algérienne. Le thé à la menthe est très répandu dans toute l'Afrique du Nord et sa préparation varie d'un pays à l'autre. Le thé à la menthe algérien se prépare en faisant bouillir du thé vert séché et des feuilles de menthe fraîche dans de l'eau avec du sucre. On le verse dans de petits verres, de très haut, afin que l'eau chaude s'oxygène, que le thé développe ses arômes et qu'une fine mousse se forme à la surface de la boisson.