Thé à la menthe algérien
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Le thé à la menthe algérien (Atay Djazairi) se prépare en faisant bouillir du thé vert et de la menthe fraîche avec du sucre.
Préparation 10 min · cuisson 20 min
Ingrédients
- 2 ½ c. à café de thé vert séché (facultatif)
- 1 botte de menthe, feuilles fraîches, bien rincées
- 12 ½ sucre, en morceaux (facultatif)
- eau au goût
Étapes — Sans robot
- Faire bouillir eau au goût dans une casserole.
- Mettre 2 ½ c. à café de thé vert séché dans la théière.
- Verser un demi-verre d'eau bouillante dans la théière, remuer, puis vider l'eau pour rincer le thé et le débarrasser de son arrière-goût amer.
- Remplir la théière d'eau bouillante (eau au goût), puis ajouter 1 botte de menthe, préalablement rincée avec soin.
- Ajouter 12 ½ sucre dans la théière puis laisser quelques minutes sur feu doux à moyen.
- Le thé est prêt lorsque l'eau arrive à ébullition.
L'histoire de la recette
Le thé à la menthe algérien (Atay Djazairi) est une boisson algérienne. Le thé à la menthe est très répandu dans toute l'Afrique du Nord et sa préparation varie d'un pays à l'autre. Le thé à la menthe algérien se prépare en faisant bouillir du thé vert séché et des feuilles de menthe fraîche dans de l'eau avec du sucre. On le verse dans de petits verres, de très haut, afin que l'eau chaude s'oxygène, que le thé développe ses arômes et qu'une fine mousse se forme à la surface de la boisson.
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