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Thé au beurre tibétain
Ingrédients
- 6 c. à soupe de thé noir, de préférence népalais ou indien
- 426 cl de lait demi-écrémé, entier
- 12 c. à soupe de beurre, doux
- sel au goût, au goût
Préparation
- Faire bouillir 6 c. à soupe de thé noir avec 426 cl de lait demi-écrémé pendant 2 à 10 minutes, selon la force de thé souhaitée.
- Filtrer le thé dans des tasses.
- Ajouter 12 c. à soupe de beurre et sel au goût. Bien mélanger, idéalement en utilisant délicatement un mixeur, puis servir.
L'histoire
Le thé au beurre, appelé Po Cha, est une boisson traditionnelle des Tibétains, consommée aussi au Bhoutan. Il fait partie intégrante de la vie tibétaine. Avant de travailler, un Tibétain en boit plusieurs bols, et il est toujours servi aux invités. Comme le beurre en est l'ingrédient principal, c'est une boisson très réchauffante et un bon remède contre le froid, particulièrement adaptée à la haute altitude.
Selon la coutume tibétaine, le thé au beurre se boit à petites gorgées, et après chaque gorgée l'hôte remplit le bol à ras bord. L'invité ne vide donc jamais son bol, qui est constamment rempli. Si le visiteur ne souhaite pas boire, le mieux est de laisser le thé intact jusqu'au moment de partir, puis de vider le bol. Ainsi l'étiquette est respectée et l'hôte ne sera pas offensé.