Thobwa la mtedza (boisson malawienne au sésame)
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Boisson traditionnelle du Malawi à base de graines de sésame, nourrissante et rafraîchissante.
Préparation 15 min · cuisson 5 min · repos 60 min
Ingrédients
- 190 g de graine de sésame
- 50 g de cacahuète
- 2 ½ c. à soupe de miel, ou sucre, selon le goût
- 1,3 l d'eau
Étapes — Sans robot
- Dans une poêle sèche, faire griller 190 g de graine de sésame et 50 g de cacahuète à feu moyen en remuant sans cesse pour éviter qu'ils brûlent, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et parfumés.
- Retirer la poêle du feu et laisser refroidir quelques minutes les graines et les cacahuètes grillées.
- Mettre les graines et les cacahuètes grillées dans un blender avec 1,3 l d'eau.
- Mixer jusqu'à obtenir un mélange lisse et onctueux.
- Verser le mélange à travers un sac à lait végétal ou une passoire fine au-dessus d'un grand saladier pour séparer le liquide des résidus.
- Presser le sac pour en extraire le plus de liquide possible.
- Sucrer avec 2 ½ c. à soupe de miel et bien remuer pour le dissoudre.
- Laisser refroidir la boisson au réfrigérateur au moins une heure avant de servir.
60 min - Remuer avant de servir, car la boisson peut se séparer naturellement.
L'histoire de la recette
Le thobwa la mtedza est une boisson traditionnelle malawienne préparée avec des graines de sésame. Nourrissante et rafraîchissante, elle est très appréciée par temps chaud et consommée par tous les âges.
Pour une texture plus onctueuse, on peut ajouter un peu de lait de coco ou de lait de vache. Le niveau de sucre se règle selon les goûts, avec plus ou moins de miel ou de sucre. Certaines variantes ajoutent des épices comme la cannelle, la noix muscade ou la vanille. Le sésame et les cacahuètes sont d'excellentes sources de protéines, de graisses saines et de nutriments essentiels, dont le calcium et le fer.
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