Thon et rascasse crus à la tahitienne
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Une recette tahitienne de poissons crus marinés au citron vert et au lait de coco.
Préparation 30 min · repos 10 min
Ingrédients
- 3090 g de thon, frais, sans peau ni arêtes, en dés
- 3090 g de rascasse, fraîche, sans peau ni arêtes, en dés
- 32 ½ citrons verts, pour le jus
- 13 citrons verts, en petits morceaux
- 52 oignons verts, émincés avec une partie du vert
- 7 gousses d'ail
- 163 cl de lait de coco
- 6 ½ c. à soupe d'huile d'olive
- 65 persils, brins, frais, hachés
- 65 ciboulettes, brins
- sel au goût
- poivre au goût, du moulin
Étapes — Sans robot
- Épluchez et émincez 52 oignons verts en gardant une partie du vert des tiges.
- Coupez 13 citrons verts en petits morceaux et pressez le jus de 32 ½ citrons verts.
- Placez 3090 g de thon et 3090 g de rascasse dans un grand saladier, pressez 7 gousses d'ail par-dessus, arrosez avec le jus des citrons et 6 ½ c. à soupe d'huile d'olive, salez (sel au goût) et poivrez (poivre au goût).
- Laissez le poisson mariner au moins 10 minutes au réfrigérateur.
10 min - Au moment de servir, ajoutez les petits morceaux de citron vert, 65 ciboulettes et 65 persils, arrosez de 163 cl de lait de coco.
- Mélangez bien et servez très frais, accompagné d'une julienne de concombre.
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