Thon et rascasse crus à la tahitienne
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Une recette tahitienne de poissons crus marinés au citron vert et au lait de coco.
Préparation 30 min · repos 10 min
Ingrédients
- 550 g de thon, frais, sans peau ni arêtes, en dés
- 550 g de rascasse, fraîche, sans peau ni arêtes, en dés
- 6 citrons verts, pour le jus
- 2 ½ citrons verts, en petits morceaux
- 9 ½ oignons verts, émincés avec une partie du vert
- 1 gousse d'ail
- 29 cl de lait de coco
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 11 ½ persils, brins, frais, hachés
- 11 ½ ciboulettes, brins
- sel au goût
- poivre au goût, du moulin
Étapes — Sans robot
- Épluchez et émincez 9 ½ oignons verts en gardant une partie du vert des tiges.
- Coupez 2 ½ citrons verts en petits morceaux et pressez le jus de 6 citrons verts.
- Placez 550 g de thon et 550 g de rascasse dans un grand saladier, pressez 1 gousse d'ail par-dessus, arrosez avec le jus des citrons et 1 c. à soupe d'huile d'olive, salez (sel au goût) et poivrez (poivre au goût).
- Laissez le poisson mariner au moins 10 minutes au réfrigérateur.
10 min - Au moment de servir, ajoutez les petits morceaux de citron vert, 11 ½ ciboulettes et 11 ½ persils, arrosez de 29 cl de lait de coco.
- Mélangez bien et servez très frais, accompagné d'une julienne de concombre.
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