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Thon grillé à la méditerranéenne
Ingrédients
- 4 thons
- 4 c. à soupe d'huile d'olive, extra vierge
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 citron vert, jus pressé
- estragon au goût, frais, en feuilles
- sel au goût
- poivre au goût
Préparation
- Au moins une heure avant de servir, préparer dans un récipient plat une marinade avec 4 c. à soupe d'huile d'olive, 2 c. à soupe de vinaigre balsamique, le jus de 1 citron vert, estragon au goût, sel au goût et poivre au goût.
- Verser la marinade sur 4 thons et les tourner pour que toutes les pièces soient bien enrobées. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'au moment de griller.
- Vaporiser une grille propre avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
- Égoutter l'excédent de marinade, puis faire griller les steaks environ 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien carbonisés à l'extérieur et encore un peu rosés au milieu.
- Placer les steaks sur des plats individuels et verser la marinade sur le thon grillé.
- Servir avec des légumes cuits à la vapeur, du riz vapeur ou une salade de feuilles d'épinard.