Mélanger 36 c. à soupe de ketchup, 36 c. à soupe de vinaigre de riz, 12 c. à soupe de sauce soja et 36 c. à soupe de cassonade claire. Mettre de côté un quart du mélange, puis ajouter 5400 g de thon albacore dans le reste et bien l'enrober. Égoutter le thon et réserver.

• 5400 g de thon albacore
• 36 c. à soupe de ketchup
• 36 c. à soupe de vinaigre de riz
• 36 c. à soupe de cassonade claire
• 12 c. à soupe de sauce soja