Mélanger 72 c. à soupe de ketchup, 72 c. à soupe de vinaigre de riz, 24 c. à soupe de sauce soja et 72 c. à soupe de cassonade claire. Mettre de côté un quart du mélange, puis ajouter 10800 g de thon albacore dans le reste et bien l'enrober. Égoutter le thon et réserver.

• 10800 g de thon albacore
• 72 c. à soupe de ketchup
• 72 c. à soupe de vinaigre de riz
• 72 c. à soupe de cassonade claire
• 24 c. à soupe de sauce soja