Au moins une heure avant de servir, préparer dans un plat plat une marinade avec 4 c. à soupe d'huile d'olive, 2 c. à soupe de vinaigre balsamique, 1 citron vert, estragon au goût, sel au goût et poivre au goût.

• 4 c. à soupe d'huile d'olive, extra vierge
• 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 1 citron vert, pressé
• estragon au goût, feuilles fraîches
• sel au goût
• poivre au goût