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Tian provençal

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 38 personnes · préparation 30 min · cuisson 30 min

Ingrédients

• 2530 g de courgette
• 1270 g d'aubergine
• 12 ½ tomates
• 12 ½ oignons, gros
• 13 gousses d'ail
• 19 œufs
• 630 g de brousse, ou fromage blanc
• 630 g de gruyère râpé, ou emmental
• huile d'olive au goût, un fond
• herbes de Provence au goût, quelques
• sel au goût
• poivre au goût

Préparation

1. Peler et émincer 12 ½ oignons, les mettre dans une poêle à petit feu avec huile d'olive au goût.
2. Laver 2530 g de courgette et 1270 g d'aubergine (les peler éventuellement) et les couper en dés. Les ajouter dans la poêle avec les oignons, augmenter le feu et faire revenir le tout.
3. Battre 19 œufs avec 630 g de brousse, saler et poivrer avec sel au goût et poivre au goût, ajouter herbes de Provence au goût, puis l'ail écrasé 13 gousses d'ail.
4. Placer au fond d'un plat à gratin les légumes revenus à la poêle et 12 ½ tomates coupées en dés.
5. Verser ensuite la préparation à l'œuf. Râper 630 g de gruyère râpé par-dessus.
6. Mettre au four environ 20 minutes à 180 °C, puis passer quelques minutes en position grill pour faire dorer le fromage.