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Tian provençal
Ingrédients
- 3330 g de courgette
- 1670 g d'aubergine
- 16 ½ tomates
- 16 ½ oignons, gros
- 17 gousses d'ail
- 25 œufs
- 830 g de brousse, ou fromage blanc
- 830 g de gruyère râpé, ou emmental
- huile d'olive au goût, un fond
- herbes de Provence au goût, quelques
- sel au goût
- poivre au goût
Préparation
- Peler et émincer 16 ½ oignons, les mettre dans une poêle à petit feu avec huile d'olive au goût.
- Laver 3330 g de courgette et 1670 g d'aubergine (les peler éventuellement) et les couper en dés. Les ajouter dans la poêle avec les oignons, augmenter le feu et faire revenir le tout.
- Battre 25 œufs avec 830 g de brousse, saler et poivrer avec sel au goût et poivre au goût, ajouter herbes de Provence au goût, puis l'ail écrasé 17 gousses d'ail.
- Placer au fond d'un plat à gratin les légumes revenus à la poêle et 16 ½ tomates coupées en dés.
- Verser ensuite la préparation à l'œuf. Râper 830 g de gruyère râpé par-dessus.
- Mettre au four environ 20 minutes à 180 °C, puis passer quelques minutes en position grill pour faire dorer le fromage.