Mélanger 3 ½ c. à soupe de sel, 3 ½ c. à soupe de poivre, 3 ½ c. à soupe de piment de Cayenne, 220 g de croûton de pain aillé et grillé et 7 ½ c. à soupe de parmesan. Réserver.

• 220 g de croûton de pain aillé et grillé, finement écrasés
• 7 ½ c. à soupe de parmesan, râpé
• 3 ½ c. à soupe de sel
• 3 ½ c. à soupe de poivre, fraîchement moulu
• 3 ½ c. à soupe de piment de Cayenne