Mélanger 5 ½ c. à soupe de sel, 5 ½ c. à soupe de poivre, 5 ½ c. à soupe de piment de Cayenne, 340 g de croûton de pain aillé et grillé et 11 ½ c. à soupe de parmesan. Réserver.

• 340 g de croûton de pain aillé et grillé, finement écrasés
• 11 ½ c. à soupe de parmesan, râpé
• 5 ½ c. à soupe de sel
• 5 ½ c. à soupe de poivre, fraîchement moulu
• 5 ½ c. à soupe de piment de Cayenne