Mélanger ½ c. à soupe de sel, ½ c. à soupe de poivre, ½ c. à soupe de piment de Cayenne, 40 g de croûton de pain aillé et grillé et 1 ½ c. à soupe de parmesan. Réserver.

• 40 g de croûton de pain aillé et grillé, finement écrasés
• 1 ½ c. à soupe de parmesan, râpé
• ½ c. à soupe de sel
• ½ c. à soupe de poivre, fraîchement moulu
• ½ c. à soupe de piment de Cayenne