Mélanger 7 ½ c. à soupe de sel, 7 ½ c. à soupe de poivre, 7 ½ c. à soupe de piment de Cayenne, 460 g de croûton de pain aillé et grillé et 15 ½ c. à soupe de parmesan. Réserver.

• 460 g de croûton de pain aillé et grillé, finement écrasés
• 15 ½ c. à soupe de parmesan, râpé
• 7 ½ c. à soupe de sel
• 7 ½ c. à soupe de poivre, fraîchement moulu
• 7 ½ c. à soupe de piment de Cayenne