Mélanger 9 ½ c. à soupe de sel, 9 ½ c. à soupe de poivre, 9 ½ c. à soupe de piment de Cayenne, 560 g de croûton de pain aillé et grillé et 18 ½ c. à soupe de parmesan. Réserver.

• 560 g de croûton de pain aillé et grillé, finement écrasés
• 18 ½ c. à soupe de parmesan, râpé
• 9 ½ c. à soupe de sel
• 9 ½ c. à soupe de poivre, fraîchement moulu
• 9 ½ c. à soupe de piment de Cayenne