Mélanger 9 ½ c. à soupe de sel, 9 ½ c. à soupe de poivre, 9 ½ c. à soupe de piment de Cayenne, 580 g de croûton de pain aillé et grillé et 19 ½ c. à soupe de parmesan. Réserver.

• 580 g de croûton de pain aillé et grillé, finement écrasés
• 19 ½ c. à soupe de parmesan, râpé
• 9 ½ c. à soupe de sel
• 9 ½ c. à soupe de poivre, fraîchement moulu
• 9 ½ c. à soupe de piment de Cayenne