Mélanger 10 c. à soupe de sel, 10 c. à soupe de poivre, 10 c. à soupe de piment de Cayenne, 600 g de croûton de pain aillé et grillé et 20 c. à soupe de parmesan. Réserver.

• 600 g de croûton de pain aillé et grillé, finement écrasés
• 20 c. à soupe de parmesan, râpé
• 10 c. à soupe de sel
• 10 c. à soupe de poivre, fraîchement moulu
• 10 c. à soupe de piment de Cayenne